روش های کندن پوست سبز گردو
از آنجایی که فصل برداشت میوه گردو کوتاه است، پوست سبز بیرونی آن باید در اسرع وقت برداشته شود تا سطح پوسته سخت گردو تمیز بماند، در غیر این صورت ممکن است مغز گردو کپک بزند که این امر میتواند به شدت در کیفیت گردو تاثیر بگذارد؛ در این مطلب قصد داریم تا به بهترین روش کندن پوست سبز گردو به طور کامل بپردازیم.
استفاده از دستگاه پوست کن گردو
بهتر است بدانید که یکی از بهترین و به صرفه ترین روش های پوست کندن گردو، استفاده از دستگاه پوست کن گردو می‌باشد، این دستگاه میتواند در مدت زمان بسیار کوتاهی پوست تعداد بسیار زیادی از گردوها را به صورت همزمان بکند که همین امر میتواند سرعت شما را تا چندین برابر افزایش بدهد.
نحوه کار این دستگاه به این صورت است که گردو وارد ناحیه اجاق گاز برش چرخشی می شود و اجاق گاز با سرعت بالا شروع به بریدن پوست سبز می کند و گردو همزمان آزادانه غلت می زند به طوری که همه طرف ها توسط اجاق گاز بریده می شوند.
با غلتاندن مداوم از ناحیه برش چرخشی، مقدار کمی از پوست سبز تراشیده نشده توسط یک برس سیمی و یک چوب چرخشی تمیز کننده برس نیمه دایره ای با موهای کوتاه تمیز می شود و گردوهای تمیز از ناحیه پردازش خارج و داخل ظرف می شوند.
گردوهای جدید به طور مداوم پوست کنده و شسته شده و تخلیه می شوند، باید توجه داشته باشید که فاصله بین توری و صفحه برش چرخشی را می توان به طور خودکار تنظیم کرد و همچنین می توان آن را به صورت دستی با افزودن یا کم کردن فاصله ها با توجه به اندازه انواع گردو و ضخامت پوست سبز تنظیم کرد، به طوری که سرعت شکستن پوسته کاهش یابد و سرعت حذف خالص بهبود یابد.
استفاده از ماشین آلات برای کندن پوست سبز گردو می تواند کیفیت ظاهری و کیفیت درونی گردو را بهبود بخشد، شدت کار را کاهش دهد و راندمان تولید را بهبود بخشد. هنگامی که خروجی بزرگ است، استفاده از دستگاه برای پردازش مناسب است که می تواند زمان پردازش را نیز کوتاه کند.
ماشین آلات فرآوری گردو چیست؟
دستگاه های فرآوری گردو همچنین شامل دستگاه های پوست کن گردو و روغن پرس گردو و … می باشد که در صورت نیاز به این ماشن آلات می توانید با ما تماس بگیرید.
روش سنتی برای پوست کندن گردو سبز
روش سنتی کمپوست سازی به این صورت است که گردوهای سبز جمع آوری شده را به موقع به مکانی خنک در فضای باز منتقل کرده و در 50 درجه سانتیگراد روی هم چیده می شوند. اگر تجمع بیش از حد غلیظ باشد، گردو سبز به راحتی پوسیده می شود و سپس روی توده های گردو را با 10 سانتی متر کاه و علف های هرز می پوشانند.
پس از 4 الی 6 روز از تجمع، پوست گردو منبسط شده و ترک می خورد. در این زمان با یک چوب چوبی روی پوست گردو ضربه بزنید تا پوست گردو از بین برود. پوست گردو به راحتی ترک می خورد و می افتد. دلیل اینکه نمی توان آن را مستقیماً در معرض آفتاب قرار داد این است که قرار گرفتن در معرض آن به راحتی می تواند منجر به تغییر رنگ شود و بر کیفیت گردو تأثیر بگذارد.
پوست کندن گردو به صورت دستی
ابتدایی ترین روش این است که پوست را با دست جدا کنید، در این روش باید به صورت دستی تمام گردوهای خود را پوست بگیرید و از سنگ یا چاقو برای کندن پوست استفاده کنید. معایب این روش کاملا مشخص است به طوری که این روش زمان بر و برای پوست کندن تعداد زیاد گردو مناسب نیست.
باید توجه داشته باشید که در این روش معمولا گردو نمی تواند ظاهر تمیز پدرو را تضمین کرد. در حین فرآوری، تمیز کردن آب پوست گردو سبز نیز بسیار دشوار است که باعث لکه‌دار شدن دست‌ها می‌شود.
پوست کندن گردو با روش انجماد
باید توجه داشته باشید که این روش شباهت زیادی به روش سنتی برای پوست کندن گردو می‌باشد اما در این روش از دمای پایین برای یخ زدن پوست گردوی سبز و ذوب آن استفاده می شود. هنگامی که پوست سبز به طور کامل منجمد شود، درجه حرارت به 0 درجه سانتیگراد یا بالاتر می رود؛ در این زمان، پوست سبز به صورت دستی یا مکانیکی برداشته می شود.
کندن پوست گردو با استفاده از اتفون
پوست کندن گردو با استفاده از اتفون به این صورت است که گردوهای تازه چیده شده را با محلول اتفون 5‰ به مدت 0.5 دقیقه خیس کنید یا آن را با اسپری اسپری کنید.
پس از سمپاشی باید گردوهای سبز را به مدت 50 سانتی متر روی هم چیده و در دمای 30 درجه سانتیگراد نگهداری کرد؛ توجه داشته باشید برای انجام این کار باید رطوبت 80 تا 90 درصد را حفظ کرد.
بعد از انجام این مراحل پوست کندن و آبکشی به موقع پس از دستگاه پوست کن گردو انجام می‌شود. بهتر است بدانید که احتمال داشتن گردو درجه یک که با پوست کندن این روش به دست می آید 85 درصد است و بهره وری نسبتاً بالایی دارد.
سوالات متداول بهترین روش کندن پوست سبز گردو
- مزایای کندن پوست گردو با دستگاه گردو پوست کن چیست؟
باید توجه داشته باشید که این دستگاه ها از قیمت نسبتا پایینی برخوردار هستند و میتوان پوست تعداد زیادی گردو را بدر مدت زمان بسیار کم با استفاده از این دستگاه به طور کامل جدا کرد که این امر میتواند در صرفه جویی زمان شما تاثیر بسیار زیادی داشته باشد. - چه روش هایی برای کندن پوست سبز گردو وجود دارد؟
به طور کلی برای کندن پوست سبز گردو میتوانید از روش های متعددی همچون انجماد، استفاده از دستگاه های گردو پوست کن، استفاده از اتفون، روش های سنتی و به پوست کندن گردو به صورت دستی استفاده نمایید.
